Spargelrezepte

Und hier die Spargelrezepte. Spargel kochen ist ja eigentlich ganz einfach, raffiniert wird es häufig erst durch die richtigen Soßen und Beilagen.

Der absolute Klassiker bei den Spargelrezepten ist natürlich die Variante weißer Spargel mit Schinken (gekocht und/oder roh), Kartoffeln und einer Sauce Hollandaise. Das ist Kalorien pur, denn die Sauce besteht zum großen Teil aus Butter.

Es gibt aber viele verschiedene Möglichkeiten Spargel, egal ob weiß oder grün, zuzubereiten.

Manch einer mag es übrigens auch recht puristisch: Da wird dann statt einer Sauce Hollandaise eben einfach nur zerlassene Butter zum weißen Spargel mit Schinken und Kartoffeln gereicht.

Rezepte aus der Kategorie Spargelrezepte

Spargel kochen

Und hier die grundlegende Anleitung für Spargel schälen. Denn weißer Spargel muss geschält werden, vorher macht das Kochen wenig Sinn. Mit einigen Tipps.
Spargel kochen

Spargel-Pfannkuchen

Diese Spargelpfannkuchen lassen sich frisch zubereiten. Das Rezept ist aber auch gut geeignet um Spargelreste lecker und leicht zu vewerten.
Spargel-Pfannkuchen

Spargel grillen

Spargel lässt sich auch prima grillen. Das ist praktisch, denn meist ist ja auch Grillsaison, wenn dieses Gemüse frisch zu kaufen ist. Und so lassen sich Steaks vom Grill mit gesundem Gemüse aufpeppen.
Spargel grillen

Rezept für Spargelcremesuppe

Eine leckere Spargelcremesuppe mit nicht ganz so viel Kalorien. Leicht herzustellen, wird mit weißem Spargel gekocht.
Rezept für Spargelcremesuppe

Spargel aus dem Backofen pur oder mit Pergamentpapier

Weißen Spargel muss man nicht immer kochen. Man kann Spargelstangen auch im Backofen (oder sogar in der Mikrowelle) zubereiten. Mit Pergamentpapier, Backpapier oder Alufolie gelingt das ganz einfach.
Spargel aus dem Backofen pur oder mit Pergamentpapier

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